Hongos medicinales

No solo el aceite de cannabis, sino también los hongos medicinales contienen sustancias útiles que pueden promover su salud.

Contenido:

1. ¿Qué son los hongos medicinales?
2. El reino de las setas
3. Nombrar hongos medicinales
4. Principales hongos medicinales
5. Extractos y cápsulas
6. Usa hongos medicinales
7. Cultivo de hongos medicinales.
8. Historia de los hongos medicinales

1. ¿Qué son los hongos medicinales?

Los hongos medicinales contienen sustancias bioquímicas donde el cuerpo humano reacciona de tal manera que promueve su salud.

El término hongo medicinal oficialmente no es del todo correcto. En realidad esto debería ser: hongo medicinal. Los biólogos solo usan el término hongo para la parte aérea de un hongo. Esta parte también se llama hongo.

Sin embargo, la mayoría de las sustancias activas de los hongos medicinales a menudo no se encuentran en el hongo, sino en las raíces de un hongo. Estas raíces se denominan oficialmente micelio.

Y, a veces, las sustancias activas se encuentran principalmente en las semillas de un hongo. El nombre oficial de estas semillas unicelulares es 'esporas'.

Finalmente, siempre escribimos hongos medicinales con una n entre. Solía ​​ser un hongo medicinal sin una n, pero esto ha cambiado con el cambio de ortografía de 1995. Desde entonces siempre ha sido un hongo.

2. El reino de las setas

El reino de los hongos es mucho más grande de lo que la mayoría de la gente cree. Los científicos estiman que hay aproximadamente 140.000 especies diferentes de hongos en todo el mundo. Solo un poco más del 10% de esto ha sido descubierto y descrito por biólogos.

La cantidad de hongos con propiedades medicinales es aún menor. Se sabe que unas 800 especies de hongos son adecuadas como hongos medicinales. Finalmente, la cantidad de hongos medicinales que se comercializan comercialmente a gran escala se puede contar con las dos manos.

Los hongos medicinales también crecen en los Países Bajos. Sin embargo, algunos hongos medicinales se parecen casi a las especies venenosas. Por lo tanto, elegir uno mismo no es una buena idea. Es más inteligente comprar hongos medicinales en una tienda online confiable.

A continuación comentamos los hongos medicinales más utilizados. Antes de eso, algo sobre el nombramiento.

3. Nombrar hongos medicinales

En todo el este de Asia, los hongos han sido parte de la medicina popular durante siglos. Por ejemplo, los hongos medicinales son una parte importante de la Medicina Tradicional China (MTC).

Sin embargo, la mayoría de los hongos medicinales han encontrado su camino hacia el oeste a través de Japón. Es por eso que el nombre japonés se usa a menudo para un hongo medicinal. Además, a veces se usa el nombre científico en latín y en algunos casos el nombre en inglés o el nombre en ruso.

Muchos hongos medicinales también tienen un nombre holandés, pero rara vez se usa cuando se trata de propiedades medicinales. En realidad, el nombre holandés solo se usa para designar un hongo en el bosque.

4. Principales hongos medicinales

Los hongos medicinales más utilizados son:

Reishi - Melena de leon - cordyceps - Maitake - chaga - Las trufas

A continuación, echamos un vistazo más de cerca a estos importantes hongos medicinales.

Reishi

El efecto antibacteriano y antiviral del Reishi se conoce en Japón desde hace siglos. Además, este hongo medicinal asegura el equilibrio en el sistema hormonal. Y Reishi es rico en antioxidantes.

En el pasado, el reishi se preparaba hirviendo los hongos en agua caliente. A veces se utilizaron setas frescas y, a veces, setas secas. Después, la mezcla se dejó hervir a fuego lento durante dos horas. Esto produjo un líquido oscuro y amargo que se utilizó como medicina popular.

Hoy en día, Reishi se vende principalmente como tintura (extracto) o cápsula. De esta forma no le molestará el sabor amargo.

Melena de leon

El nombre en inglés Lion's Mane se usa generalmente para este hongo medicinal. Este hongo se llama así porque el agárico recuerda a la melena de un león. Además, este hongo medicinal a veces también se vende con el nombre de Hericium. Esa es la primera parte del nombre científico Hericium Erinaceus.

Lion's Mane es especialmente bueno para el cerebro. Este hongo medicinal contiene sustancias que estimulan al cerebro a producir neuropéptidos. Estos neuropéptidos son responsables del crecimiento, producción y mantenimiento de neuronas en el cerebro.

En China, la melena de león también se ha utilizado para cocinar durante mucho tiempo. La melena de león es un excelente sustituto de la carne. El sabor recuerda a la langosta hervida.

Cordyceps

El nombre latino oficial es Cordyceps sinensis, pero el nombre chino es mucho más agradable: Dongchongxiacou. Este nombre consta de cuatro caracteres chinos: 冬虫夏草. Los caracteres individuales significan: invierno, animal, verano, hierba.

Este nombre se refiere a la forma en que este hongo medicinal crece de forma natural. Este tipo de hongo no crece en madera podrida o en suelo forestal fértil. No, cordyceps crece en el cuerpo de las orugas vivas de una determinada especie de polilla.

En la naturaleza, esta especie de hongo solo se encuentra en ciertas áreas del Tíbet. Hasta hace poco, tampoco era posible cultivar cordyceps. Eso hizo que este hongo medicinal fuera muy caro.

Sin embargo, hace unos años se desarrolló un método mediante el cual el micelio de cordyceps sinensis podía cultivarse en un ambiente controlado mediante fermentación líquida. Esto hizo que Cordyceps estuviera al alcance del hombre y la mujer comunes.

Cordyceps sinensis tiene muchas propiedades medicinales diferentes según la Medicina Tradicional China (MTC). Sin embargo, la investigación médica moderna sobre cordyceps sinensis está todavía en su infancia.

Maitake

El nombre científico es grifola frondosa, pero generalmente se usa el nombre japonés maitake cuando se vende el hongo medicinal. El maitake se ha utilizado en Japón durante siglos. El maitake tiene un efecto antiviral y antiinflamatorio.

Los japoneses usan el maitake no solo con fines medicinales, sino también para preparar comidas. También en los Países Bajos, este hongo se ha recolectado para comer durante mucho tiempo. Los comedores de hongos holandeses conocen este hongo con el nombre de liebre de roble.

Sin embargo, el efecto medicinal de la liebre de roble no es bien conocido en los Países Bajos, porque la liebre de roble que crece en la naturaleza contiene muy pocas sustancias activas. En Japón, por lo tanto, se han cultivado dos variedades diferentes de maitake:

· Maitake culinario: Pocos ingredientes activos, pero delicioso en sabor.

· Maitake medicinal: Menos sabroso, pero con muchos principios activos.

En nuestra tienda web vendemos maitake con muchas sustancias activas.

Chaga

Para cultivar chaga se necesita un bosque de abedules. Y en ninguna parte hay bosques de abedules tan extensos como en Siberia. Por lo tanto, no debería sorprendernos que este hongo medicinal se conozca principalmente bajo su nombre ruso: Chaga.

La madera de abedul muerto no es muy útil para el cultivo de chaga. Chaga solo crece en abedules moribundos y enfermos. Puedes imaginar que esto dificulta el cultivo de chaga en un ambiente controlado.

Aún así, la gente ha logrado cultivar chaga, pero los resultados no son excelentes. Resulta que la chaga cultivada contiene muchas menos sustancias activas que la variedad silvestre. Es por eso que gran parte de la chaga que se ofrece comercialmente todavía se obtiene mediante recolección silvestre.

Las sustancias activas de chaga son principalmente una gran cantidad de antioxidantes diferentes. Además, la chaga se utiliza como antibiótico natural.

Las trufas

Cuando piensas en trufas, probablemente primero pienses en el manjar exclusivo de los platos de los menús de los restaurantes con al menos dos estrellas Michelin. O piensas en trufas con efectos psicodélicos.

Sin embargo, también existen trufas que pueden favorecer tu salud. Las trufas son ricas en antioxidantes. Además, las trufas tienen un efecto antibacteriano.

5. Extractos y cápsulas

No espere hongos completos con tallo, sombrero, cuello y todos los adornos cuando compre un hongo en nuestra tienda web. Hoy en día, los hongos medicinales se venden principalmente en forma de extracto o en cápsulas. Esto tiene una serie de ventajas:

Mayor concentración de ingredientes activos.
Mayor biodisponibilidad
La dosificación exacta es más fácil

Mayor concentración de sustancias activas.

Un hongo medicinal sin procesar contiene sustancias útiles, pero también muchas sustancias que no son útiles para su cuerpo. Es por eso que los hongos medicinales se procesan primero. El producto final tiene una concentración mucho mayor de ingredientes activos y, por lo tanto, es mucho más eficaz.

Este aumento de la concentración de sustancias activas se puede realizar de dos formas: extracción con agua caliente y extracción con etanol. Debido a la extracción con agua caliente, el producto final contiene principalmente muchos polisacáridos. Debido a la extracción con etanol, el producto final contiene muchos triterpenos.

Para crear lo mejor de ambos mundos, a menudo se combina un extracto de etanol con un extracto de agua caliente.

Mayor biodisponibilidad

Cuando toma hongos medicinales sin procesar, también ingiere muchas sustancias que no son útiles para su cuerpo. Una gran parte de estas sustancias se elimina sin procesar. Con eso, también eliminas algunas de las sustancias útiles. Eso es, por supuesto, un pecado.

Durante una extracción de hongos medicinales, se pierden sustancias mucho menos útiles, porque su cuerpo absorbe muchas más sustancias activas. En otras palabras: los hongos medicinales procesados ​​tienen una biodisponibilidad mucho mayor.

Dosificación simple

En el empaque de hongos medicinales que se han procesado en un extracto, se indica cuántas sustancias útiles están contenidas en una cierta cantidad de ml / gotas. Esto permite una dosis bastante exacta.

Es incluso más fácil con cápsulas. Luego, el empaque indica cuántas sustancias útiles hay en cada cápsula.

Es importante que nunca exceda la dosis prescrita. Por lo tanto, lea siempre primero toda la información importante en el envase o en el prospecto.

6. Usa hongos medicinales

No hay dos tipos de hongos medicinales iguales. Cada hongo medicinal tiene un efecto diferente en el cuerpo humano.

Sin embargo, existen muchas similitudes entre los diferentes hongos medicinales. Los efectos beneficiosos comunes de los hongos medicinales incluyen:

fortalece el sistema inmunológico
· Antibacteriano
antivírico
antiinflamatorio
reductor de colesterol
contrarresta el estrés oxidativo
previene la falta de ciertos minerales

Los efectos anteriores se deben a los hongos medicinales debido a las sustancias activas de un hongo. Las sustancias beneficiosas comunes en los hongos medicinales son:

· Antioxidantes
Azúcares esenciales y polisacáridos.
· Triterpenos
·Aminoácidos esenciales
Minerales y oligoelementos

A continuación, echamos un vistazo más de cerca a estas sustancias útiles de los hongos medicinales.

Antioxidanten

Hay radicales libres en tu cuerpo. Y las sustancias con este nombre son de hecho 'radicales', porque en cantidades excesivas pueden causar daño a tejidos y células.

Aún así, pequeñas cantidades de radicales libres son muy útiles. Porque, ¿sabe qué utilizan los glóbulos blancos para matar bacterias no deseadas? ¿Y sabe qué utilizan los glóbulos blancos para limpiar las proteínas dañadas en las masas musculares? Lo adivinaste, esos son los radicales libres.

Entonces, en resumen: los radicales libres dañan, pero también son necesarios. Esto significa que un buen equilibrio es importante.

Ahora bien, puede haber razones por las que su cuerpo está produciendo un exceso de radicales libres. Afortunadamente, antioxidantes como el glutatión pueden contrarrestar demasiados radicales libres. Y casualmente, los antioxidantes son comunes en los hongos medicinales.

Azúcares esenciales y polisacáridos

A mi madre le gusta hornear y cuando habla de azúcares, se refiere a azúcar granulada, azúcar en polvo o azúcar de uva. Sin embargo, cuando los químicos y los médicos hablan de azúcares, se refieren a una categoría de sustancias biológicas que consta de una serie de pequeñas moléculas de carbohidratos (monosacáridos).

Estos azúcares se han clasificado según la longitud de la serie:

Monosacáridos = sustancias con una serie de 1 monosacárido (por ejemplo, azúcar de uva)
Disacáridos = sustancias con una serie de 2 monosacáridos (por ejemplo, azúcar de mesa)
Oligosacáridos = sustancias con series de 3-9 monosacáridos
Polisacáridos = sustancias con series de 10 o más monosacáridos

Los hongos medicinales contienen principalmente azúcares que pertenecen a los polisacáridos. Esto es muy valioso, porque varios de estos polisacáridos se consideran azúcares esenciales. Esto significa dos cosas:

el cuerpo no puede funcionar correctamente sin estas sustancias
el cuerpo no puede producir estas sustancias por sí mismo

Muchos hongos medicinales contienen azúcares esenciales. Estos son azúcares esenciales que fortalecen el sistema inmunológico, reducen el colesterol y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.

Los azúcares esenciales que se encuentran comúnmente en los hongos medicinales son el betaglucano 1.3 y el betaglucano 1.6.

Triterpenos

Antes de explicar qué son los triterpenos, primero vamos a explicar qué son los terpenos. Un terpeno es un compuesto orgánico formado por isoprenos. Un isopreno es un compuesto orgánico que consta de 5 átomos de carbono y 8 átomos de hidrógeno. O también: C5H8.

Los químicos distinguen entre los terpenos por el número de isoprenos que forman una molécula de terpeno:

hemiterpenos: 1 unidad de isopreno
monoterpenos: 2 unidades de isopreno
sesquiterpenos: 3 unidades de isopreno
diterpenos: 4 unidades de isopreno
triterpenos: 6 unidades de isopreno
tetraterpenos: 8 unidades de isopreno
politerpenos: sustancias con moléculas que constan de muchas unidades de isopreno

Los hongos medicinales contienen triterpenos con cualidades antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias. Esto se refiere principalmente a la betulina o al ácido betulínico.

Aminoácidos esenciales

El cuerpo necesita aminoácidos para producir proteínas. Ahora, el cuerpo humano usa 22 aminoácidos diferentes para esto. De estos, el cuerpo puede fabricar 13 por sí mismo, pero los 9 restantes deben ser ingeridos por el cuerpo de una manera diferente. Es por eso que estos nueve se llaman: aminoácidos esenciales.

La mayoría de las personas no necesitan hacer mucho para obtener suficientes aminoácidos esenciales. Basta con una dieta un poco variada.

Sin embargo, puede haber razones por las que algunas personas no pueden obtener suficientes aminoácidos esenciales. Los hongos medicinales son un complemento alimenticio muy adecuado para seguir obteniendo suficientes aminoácidos esenciales.

Minerales y oligoelementos

Finalmente, los hongos medicinales son ricos en minerales y oligoelementos como calcio, cloro, fósforo, potasio, sodio, magnesio, cromo, fluoruro, hierro, yodo, cobre, manganeso, molibdeno, selenio y zinc. Aquí también, los hongos medicinales son un buen El complemento alimenticio es para personas que no obtienen una cantidad suficiente de estos minerales y oligoelementos debido a una enfermedad crónica o debido al uso de medicamentos.

7. Cultiva hongos medicinales

Seguro que has oído hablar de la actividad de la recogida de setas. Es posible que veas entonces a una cabra tipo calcetines de lana oa una herbolaria que, armada con los conocimientos necesarios, va en busca de las setas adecuadas en un bosque. Esta imagen está lejos de la realidad.

Hoy en día se cultivan casi todos los hongos medicinales. Esto tiene importantes ventajas: pureza, ahorro de costes y conservación.

Pureza

Las proporciones de sustancias en un hongo medicinal dependen en gran medida del sustrato. Es por eso que la calidad de la recolección silvestre puede variar mucho.

Sin embargo, durante el cultivo, la composición del suelo la determina completamente usted mismo. De esta manera, se tiene mucho más control sobre las proporciones de las sustancias en los hongos medicinales que se cultivan. El resultado es una calidad mucho más uniforme del producto final.

Con una composición sofisticada del suelo artificial, incluso se puede aumentar la concentración de sustancias activas. Esto beneficia la pureza.

Reducción de costo

Para cultivar hongos medicinales hay que comprar cosas y el cultivo requiere tiempo y atención. Sin embargo, dado que muchos especímenes pueden cultivarse en una superficie pequeña, los costos mencionados se recuperan rápidamente.

Si se analizan los costes laborales, los hongos medicinales cultivados son, en cualquier caso, mucho más baratos que los hongos recolectados. Después de todo, para recoger setas en la naturaleza, a veces tienes que caminar grandes distancias en un día e incluso así no alcanzarás los volúmenes que podrías lograr con el cultivo.

Conservación

Ser la única persona que recoge una docena de hongos de un bosque no tendrá un impacto importante inmediato en el ecosistema de ese bosque. Pero, ¿y si ese mismo bosque es vaciado por completo cada año por cientos de amantes de las setas? ¡Entonces será una historia diferente!

En los últimos años, la demanda de hongos medicinales ha aumentado tanto que la recolección silvestre ya no es ecológica. Afortunadamente, existen varias formas de cultivar hongos medicinales.

Formas de cultivo

Hay varias formas de cultivar hongos medicinales. El método utilizado depende principalmente del tipo de hongo medicinal que desee cultivar. Y del costo frente a la calidad aceptable.

Los métodos comúnmente utilizados son: Cultivo en sustrato - Engendro de grano - Fermentación líquida

Cultivo de sustrato

Cultivo de hongos medicinales en un suelo artificial que imita un ciclo natural tanto como sea posible. A esto lo llamamos cultivo de sustrato. Los hongos medicinales cultivados de esta manera son generalmente de alta calidad.

Hay dos tipos de sustratos:

Sustrato de compostaje: Estiércol fermentado mezclado con paja, cal y otros elementos.
Sustrato de madera: astillas de madera o aserrín mezclado con cal.

Engendro de grano

En este método, los hongos medicinales se cultivan sobre un sustrato de arroz o grano esterilizado. En ese caso, por lo general no se recolecta el micelio sobre el suelo, sino el micelio subterráneo. Es por eso que el desove de granos a veces se conoce como micelio en grano (MOG).

Esta es una forma relativamente económica de cultivar hongos medicinales a gran escala. Por otro lado, con algunas especies de hongos, la semilla del grano produce un producto final de menor calidad.

Sin embargo, también hay muchos tipos de hongos medicinales con una diferencia insignificante en la calidad entre el desove del grano y el cultivo hidropónico. El desove de grano es entonces una opción atractiva.

Fermentación líquida

Cordyceps crece en estado salvaje solo en el cuerpo de orugas vivas. Puede imaginarse que esto dificulta bastante el cultivo a gran escala de cordyceps. Por tanto, hasta hace unos años era imposible cultivar cordyceps.

Como resultado, la gente dependía por completo de la recolección salvaje. Eso no solo convierte al cordyceps en un hongo medicinal muy preciado, sino que también pone en peligro a las especies de polillas en cuyas orugas prosperaban cordyceps.

Afortunadamente, hoy en día existe un método para cultivar cordyceps. Esta es la fermentación líquida. Una mezcla de agua, ciertos nutrientes y algo de micelio de cordyceps se coloca en un tanque de acero inoxidable que está conectado a una máquina.

Luego, la máquina se enciende para que el tanque comience a moverse lentamente. A continuación, se deja que el micelio crezca durante 3 a 8 días. Mientras tanto, la máquina mantiene la mezcla en movimiento.

recolección salvaje

Aunque ha sido posible encontrar un método para cultivar la mayoría de los hongos medicinales, todavía hay algunas especies en las que esta no es una opción seria. Esto se aplica, por ejemplo, a la chaga y las trufas.

Tanto la chaga como las trufas han intentado cultivarlas en el pasado, pero eso nunca fue un éxito. Es por eso que la gente todavía depende de la recolección silvestre de estas especies.

8. Historia de los hongos medicinales

Durante muchos siglos, los hongos se han utilizado con fines medicinales. Es casi seguro que hace más de cinco mil años la gente ya conocía las propiedades medicinales de algunos hongos.

Sabemos esto porque se han encontrado hongos medicinales en el cuerpo de Tötzi. Así es como los científicos llamaron a la momia de hielo encontrada en los Alpes italianos. Los científicos pudieron determinar que Tötzi ha estado en el hielo durante unos 5300 años.

Antigüedad clásica

En los siglos que siguieron, el uso de hongos medicinales en Europa siguió siendo la práctica más común. Los hongos medicinales se mencionan en varios textos de escritores latinos y griegos.

El escritor romano Plinio el Viejo, que vivió en el siglo I d.C., escribió varios textos sobre hongos medicinales. Lo mismo ocurre con su contemporáneo griego Pedanius Diocorides.

Sin embargo, en los siglos que siguieron, el conocimiento sobre los hongos medicinales desapareció lenta pero seguramente en Europa. Afortunadamente, este conocimiento se conservó en el Lejano Oriente.

China

Es muy probable que los hongos medicinales hayan formado parte de la Medicina Tradicional China (MTC) desde sus inicios. Nadie sabe exactamente hasta dónde se remonta este conocimiento. La mayoría de los historiadores asumen que hace 5.000 a 7.000 años la MTC tomó forma por primera vez.

Lo cierto es que los hongos medicinales ya se mencionaron cuando se registraron por primera vez partes de la MTC por escrito. Eso fue en algún momento del siglo II a. C.

A diferencia de Europa, el conocimiento sobre los hongos medicinales en China y los países vecinos se ha conservado hasta la actualidad.

Tiempos modernos

Fueron principalmente los países asiáticos los que en los tiempos modernos fueron los primeros en llevar a cabo una investigación científica seria sobre los hongos medicinales.

El mundo occidental lo seguiría en los años ochenta del siglo XX. Desde entonces, el número de estudios científicos sobre hongos medicinales ha aumentado significativamente.

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