Léčivé houby

Nejen konopný olej, ale i medicinální houby obsahují užitečné látky, které mohou podpořit vaše zdraví.

Obsah:

1. Co jsou to medicinální houby?
2. Království hub
3. Pojmenování léčivých hub
4. Hlavní léčivé houby
5. Extrakty a kapsle
6. Použijte medicinální houby
7. Pěstování medicinálních hub
8. Historie medicinálních hub

1. Co jsou to medicinální houby?

Medicinální houby obsahují biochemické látky, kde lidské tělo reaguje tak, že podporuje vaše zdraví.

Termín medicinální houba není oficiálně úplně správný. Ve skutečnosti by to mělo být: léčivá houba. Biologové používají termín houba pouze pro nadzemní část houby. Tato část se také nazývá houba.

Většina účinných látek medicinálních hub se však často nenachází v houbě, ale v kořenech houby. Tyto kořeny se oficiálně nazývají mycelium.

A někdy jsou účinné látky hlavně v semenech houby. Oficiální název těchto jednobuněčných semen je ‚spory‘.

Nakonec vždy píšeme léčivou houbu s n mezi. Dříve to byla medicinální houba bez n, ale to se změnilo změnou pravopisu v roce 1995. Od té doby je to vždy houba.

2. Říše hub

Království hub je mnohem větší, než si většina lidí uvědomuje. Vědci odhadují, že na celém světě existuje přibližně 140.000 10 různých druhů hub. Jen něco málo přes XNUMX % z toho bylo objeveno a popsáno biology.

Počet hub s léčivými vlastnostmi je ještě menší. Je známo asi 800 druhů hub vhodných jako medicinální houby. A konečně, počet medicinálních hub, se kterými se obchoduje ve velkém, lze spočítat na dvou rukou.

Léčivé houby rostou i v Nizozemsku. Některé medicinální houby však vypadají téměř stejně jako jedovaté druhy. Vybírat si proto není dobrý nápad. Chytřejší je kupovat medicinální houby ve spolehlivém internetovém obchodě.

Níže probereme nejčastěji používané medicinální houby. Předtím něco o pojmenování.

3. Pojmenování léčivých hub

V celé východní Asii jsou houby po staletí součástí lidového léčitelství. Například medicinální houby jsou důležitou součástí tradiční čínské medicíny (TCM).

Většina medicinálních hub si však našla cestu na západ přes Japonsko. Proto se pro léčivou houbu často používá japonský název. Kromě toho se někdy používá vědecký latinský název a v některých případech anglický název nebo ruský název.

Mnoho léčivých hub má také holandský název, ale používá se jen zřídka, pokud jde o léčivé vlastnosti. Holandský název se ve skutečnosti používá pouze k označení houby v lese.

4. Hlavní léčivé houby

Nejčastěji používané medicinální houby jsou:

Reishi - Lví hříva - cordyceps – Maitake- chaga – Lanýže

Níže se podíváme blíže na tyto důležité léčivé houby.

Reishi

Antibakteriální a antivirový účinek Reishi je v Japonsku znám již po staletí. Tato medicinální houba navíc zajišťuje rovnováhu v hormonálním systému. A Reishi je bohatá na antioxidanty.

V minulosti se reishi připravovalo spařením hub v horké vodě. Někdy se používaly houby čerstvé a jindy sušené. Směs byla poté ponechána vařit po dobu dvou hodin. Vznikla tmavá hořká tekutina, která se používala jako lidový lék.

Dnes se Reishi prodává především jako tinktura (extrakt) nebo kapsle. Nebude vám tak vadit hořká chuť.

Lví Mane

Pro tuto léčivou houbu se obvykle používá anglický název Lion's Mane. Tato houba je tak pojmenována, protože agaric připomíná lví hřívu. Kromě toho se tato léčivá houba někdy prodává také pod názvem Hericium. To je první část vědeckého jména Hericium Erinaceus.

Lví hříva je zvláště dobrá pro mozek. Tato léčivá houba obsahuje látky, které stimulují mozek k produkci neuropeptidů. Tyto neuropeptidy jsou zodpovědné za růst, produkci a udržování neuronů v mozku.

V Číně se také Lví hříva odedávna používá k vaření. Lví hříva je výbornou náhražkou masa. Chutí připomíná vařeného humra.

Cordyceps

Oficiální latinský název je Cordyceps sinensis, ale čínský název je ve skutečnosti mnohem hezčí: Dongchongxiacou. Toto jméno se skládá ze čtyř čínských znaků: 冬虫夏草. Jednotlivé znaky znamenají: zima, zvíře, léto, bylina.

Tento název odkazuje na způsob, jakým tato léčivá houba přirozeně roste. Tento druh houby neroste na shnilém dřevě ani na úrodné lesní půdě. Ne, cordyceps roste v těle živých housenek určitého druhu můry.

V přírodě se tento druh houby vyskytuje pouze v určitých oblastech Tibetu. Donedávna také nebylo možné pěstovat cordyceps. To tuto léčivou houbu velmi prodražilo.

Před několika lety však byla vyvinuta metoda, pomocí které bylo možné mycelium cordyceps sinensis pěstovat v kontrolovaném prostředí pomocí tekuté fermentace. Díky tomu se Cordyceps dostal na dosah běžného muže a ženy.

Cordyceps sinensis má mnoho různých léčivých vlastností podle tradiční čínské medicíny (TCM). Moderní lékařský výzkum cordyceps sinensis je však stále v plenkách.

Maitake

Vědecký název je grifola frondosa, ale obvykle se při prodeji léčivé houby používá japonský název maitake. Maitake se v Japonsku používá po staletí. Maitake má antivirový a protizánětlivý účinek.

Japonci používají maitake nejen k léčebným účelům, ale také k přípravě jídel. Také v Nizozemsku se tato houba sbírá k jídlu již dlouhou dobu. Holandští houbaři znají tuto houbu pod názvem dubový zajíc.

Léčivý účinek zajíce dubového však není v Holandsku příliš známý, protože zajíc dub rostoucí ve volné přírodě obsahuje velmi málo účinných látek. V Japonsku se proto pěstují dvě různé odrůdy maitake:

· Kulinářské maitake: Málo účinných látek, ale lahodné chuti.

· Medicinální maitake: Méně chutné, ale s velkým množstvím účinných látek.

V našem internetovém obchodě prodáváme maitake s mnoha účinnými látkami.

chaga

K pěstování chaga potřebuje březový les. A nikde nejsou tak rozlehlé březové lesy jako na Sibiři. Není proto žádným překvapením, že tato léčivá houba je známá především pod svým ruským názvem: Čaga.

Mrtvé březové dřevo není pro pěstování chaga příliš užitečné. Čaga roste pouze na umírající a nemocné břízách. Dokážete si představit, že to ztěžuje pěstování chagy v kontrolovaném prostředí.

Přesto se lidem podařilo vypěstovat chaga, ale výsledky nejsou skvělé. Ukazuje se, že pěstovaná čaga obsahuje mnohem méně účinných látek než divoká odrůda. Proto se mnoho komerčně nabízených chaga stále získává divokým sběrem.

Účinnými látkami v čaze je především velké množství různých antioxidantů. Kromě toho se čaga používá jako přírodní antibiotikum.

Lanýže

Když se řekne lanýže, pravděpodobně vás jako první napadne exkluzivní pochoutka v pokrmech na jídelních lístcích restaurací s minimálně dvěma michelinskými hvězdami. Nebo si vzpomenete na lanýže s psychedelickými účinky.

Existují však také lanýže, které mohou podpořit vaše zdraví. Lanýže jsou bohaté na antioxidanty. Lanýže navíc působí antibakteriálně.

5. Extrakty a kapsle

Při nákupu houby v našem internetovém obchodě nečekejte kompletní houby se stonkem, kloboukem, límcem a vším, co je třeba. Medicinální houby se dnes prodávají především ve formě extraktu nebo jako kapsle. To má řadu výhod:

Vyšší koncentrace účinných látek
Vyšší biologická dostupnost
Přesné dávkování je jednodušší

Vyšší koncentrace účinných látek

Neupravená medicinální houba obsahuje užitečné látky, ale také mnoho látek, které jsou pro vaše tělo k ničemu. Proto se nejprve zpracovávají medicinální houby. Konečný produkt má mnohem vyšší koncentraci účinných látek a je tedy mnohem účinnější.

Toto zvýšení koncentrace účinných látek lze provést dvěma způsoby: extrakcí horkou vodou a extrakcí etanolem. Díky extrakci horkou vodou obsahuje konečný produkt především mnoho polysacharidů. Díky ethanolové extrakci obsahuje konečný produkt mnoho triterpenů.

Pro vytvoření toho nejlepšího z obou světů se etanolový extrakt často kombinuje s extraktem horké vody.

Vyšší biologická dostupnost

Když si dáte neupravené medicinální houby, přijmete také spoustu látek, které jsou pro vaše tělo k ničemu. Velkou část těchto látek vykakáte nezpracovanou. Tím také vyloučíte některé užitečné látky. To je samozřejmě hřích.

Při extrakci medicinálních hub se ztrácí mnohem méně užitečných látek, protože vaše tělo absorbuje mnohem více účinných látek. Jinými slovy: zpracované medicinální houby mají mnohem vyšší biologickou dostupnost.

Jednoduché dávkování

Na obalech medicinálních hub, které byly zpracovány na extrakt, je uvedeno, kolik užitečných látek je obsaženo v určitém počtu ml/kapek. To umožňuje poměrně přesné dávkování.

S kapslemi je to ještě jednodušší. Na obalu je pak uvedeno, kolik užitečných látek je v každé kapsli.

Je důležité, abyste nikdy nepřekročili předepsanou dávku. Vždy si proto nejprve přečtěte všechny důležité informace na obalu nebo v příbalovém letáku.

6. Používejte medicinální houby

Žádné dva druhy medicinálních hub nejsou stejné. Každá medicinální houba působí na lidský organismus jinak.

Přesto existuje mnoho podobností mezi různými léčivými houbami. Mezi běžné příznivé účinky medicinálních hub patří:

posiluje imunitní systém
· antibakteriální
antivirový
protizánětlivé
snížení cholesterolu
působí proti oxidativnímu stresu
zabraňuje nedostatku některých minerálů

Výše uvedené účinky jsou způsobeny účinnými látkami v houbě. Běžné užitečné látky v léčivých houbách jsou:

· Antioxidanty
Esenciální cukry a polysacharidy
· Triterpeny
· Esenciální aminokyseliny
Minerály a stopové prvky

Níže se na tyto užitečné látky z medicinálních hub podíváme blíže.

Antioxidanty

Ve vašem těle jsou volné radikály. A látky s tímto názvem jsou skutečně „radikální“, protože v nadměrném množství mohou způsobit poškození tkání a buněk.

Přesto jsou malá množství volných radikálů velmi užitečná. Protože víte, co používají bílé krvinky k zabíjení nežádoucích bakterií? A víte, co používají bílé krvinky k čištění poškozených bílkovin ve svalové hmotě? Hádáte správně, to jsou volné radikály.

Takže shrnuto: volné radikály škodí, ale jsou také nezbytné. To znamená, že dobrá rovnováha je důležitá.

Nyní mohou existovat důvody, proč vaše tělo produkuje nadbytek volných radikálů. Naštěstí, příliš mnoho volných radikálů lze čelit antioxidanty, jako je glutathion. A shodou okolností jsou antioxidanty v medicinálních houbách běžné.

Esenciální cukry a polysacharidy

Moje maminka ráda peče a když mluví o cukrech, má na mysli cukr krupicový, moučkový nebo hroznový. Když však chemici a lékaři mluví o cukrech, mají na mysli kategorii biologických látek sestávající z řetězců malých molekul sacharidů (monosacharidů).

Tyto cukry byly klasifikovány podle délky série:

Monosacharidy = látky s řadou 1 monosacharidu (např. hroznový cukr)
Disacharidy = látky s řadou 2 monosacharidů (např. stolní cukr)
Oligosacharidy = látky s řadou 3 – 9 monosacharidů
Polysacharidy = látky s řadou 10 a více monosacharidů

Medicinální houby obsahují především cukry, které spadají pod polysacharidy. To je velmi cenné, protože řada těchto polysacharidů je považována za esenciální cukry. To znamená dvě věci:

tělo bez těchto látek nemůže správně fungovat
tělo si tyto látky neumí samo vytvořit

Mnoho medicinálních hub obsahuje esenciální cukry. Jde o esenciální cukry, které posilují imunitní systém, snižují cholesterol a pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi.

Esenciální cukry běžně se vyskytující v medicinálních houbách jsou beta-glukan 1.3 a beta-glukan 1.6.

triterpeny

Než si vysvětlíme, co jsou triterpeny, vysvětlíme si, co jsou terpeny. Terpen je organická sloučenina tvořená isopreny. Isopren je organická sloučenina skládající se z 5 atomů uhlíku a 8 atomů vodíku. Nebo také: C5H8.

Chemici rozlišují terpeny podle počtu isoprenů, které tvoří molekulu terpenu:

hemiterpeny: 1 isoprenová jednotka
monoterpeny: 2 isoprenové jednotky
seskviterpeny: 3 isoprenové jednotky
diterpeny: 4 isoprenové jednotky
triterpeny: 6 izoprenových jednotek
tetraterpeny: 8 izoprenových jednotek
polyterpeny: látky s molekulami skládajícími se z mnoha izoprenových jednotek

Medicinální houby obsahují triterpeny s antibakteriálními, antivirovými a protizánětlivými vlastnostmi. Týká se to především betulinu nebo kyseliny betulinové.

Esenciální aminokyseliny

Tělo potřebuje aminokyseliny k tvorbě bílkovin. Nyní k tomu lidské tělo používá 22 různých aminokyselin. Těch si tělo dokáže vyrobit 13 samo, ale zbývajících 9 musí tělo přijmout jiným způsobem. Proto se těchto devět nazývá: esenciální aminokyseliny.

Většina lidí nemusí dělat mnoho, aby získala dostatek esenciálních aminokyselin. Stačí trochu pestré stravy.

Mohou však existovat důvody, proč někteří lidé nejsou schopni přijímat dostatek esenciálních aminokyselin. Léčivé houby jsou pak velmi vhodným doplňkem stravy, abyste získali stále dostatek esenciálních aminokyselin.

Minerály a stopové prvky

A konečně, medicinální houby jsou bohaté na minerály a stopové prvky, jako je vápník, chlór, fosfor, draslík, sodík, hořčík, chrom, fluor, železo, jód, měď, mangan, molybden, selen a zinek. I zde jsou léčivé houby dobré doplněk stravy je určen pro osoby, které nemají dostatek těchto minerálů a stopových prvků v důsledku chronického onemocnění nebo užívání léků.

7. Pěstujte medicinální houby

O činnosti houbaření jste nepochybně slyšeli. Pak můžete vidět typ ponožek z kozí vlny nebo bylinkářku, která se vyzbrojena potřebnými znalostmi vydá hledat ty správné houby do lesa. Tento obrázek má k realitě daleko.

V současnosti se pěstují téměř všechny medicinální houby. To má důležité výhody: čistotu, úspora nákladů a zachování.

Čistota

Poměry látek v medicinální houbě do značné míry závisí na substrátu. Proto se kvalita divokého sběru může značně lišit.

Při pěstování si však složení půdy určujete zcela sami. Člověk tak má mnohem větší kontrolu nad poměry látek v medicinálních houbách, které se pěstují. Výsledkem je mnohem rovnoměrnější kvalita konečného produktu.

Sofistikovaným složením umělé půdy lze koncentraci účinných látek dokonce zvýšit. To prospívá čistotě.

Snižování nákladů

K pěstování medicinálních hub je třeba kupovat věci a jejich pěstování vyžaduje čas a pozornost. Jelikož však lze na malé ploše pěstovat mnoho exemplářů, uvedené náklady se rychle vrátí.

Pokud se podíváme na mzdové náklady, pak jsou pěstované medicinální houby v každém případě mnohem levnější než houby nasbírané. Ke sběru hub ve volné přírodě totiž musíte někdy za jeden den urazit velké vzdálenosti a ani tak nedosáhnete objemů, kterých byste pěstováním dosáhli.

zachování

Být jediný, kdo nasbírá v lese tucet hub, nebude mít hned zásadní dopad na ekosystém tohoto lesa. Ale co když ten samý les každý rok úplně vyprázdní stovky milovníků hub? Pak to bude jiný příběh!

Poptávka po medicinálních houbách v posledních letech vzrostla natolik, že divoký sběr už není ekologicky zdravý. Naštěstí existuje několik způsobů, jak pěstovat medicinální houby.

Formy pěstování

Existuje několik způsobů, jak pěstovat medicinální houby. Použitá metoda závisí především na druhu medicinální houby, kterou chcete pěstovat. A poměr cena versus přijatelná kvalita.

Běžně používané metody jsou: Kultivace substrátu – Obilné potěr – Kapalná fermentace

Kultivace substrátu

Pěstování medicinálních hub na umělé půdě, která co nejvíce napodobuje přírodní koloběh. Říkáme tomu kultivace substrátu. Takto pěstované léčivé houby jsou vesměs kvalitní.

Existují dva typy substrátů:

Kompostový substrát: Fermentovaný hnůj smíchaný se slámou, vápnem a dalšími prvky.
Dřevěný podklad: Dřevěné štěpky nebo piliny smíchané s vápnem.

Potěr zrna

Při této metodě se medicinální houby pěstují na substrátu ze sterilované rýže nebo obilí. V takovém případě se obvykle nesbírá nadzemní mycelium, ale podzemní mycelium. Proto se potěr obilí někdy označuje jako mycelium na obilí (MOG).

Jedná se o relativně levný způsob, jak ve velkém pěstovat medicinální houby. Na druhou stranu u některých druhů hub produkuje potěr zrna méně kvalitní konečný produkt.

Existuje však také mnoho druhů medicinálních hub se zanedbatelným rozdílem kvality mezi obilným potěrem a hydroponií. Potěr zrna je pak atraktivní variantou.

Kapalná fermentace

Cordyceps roste ve volné přírodě pouze v těle živých housenek. Dokážete si představit, že to značně znesnadňuje velkoplošné pěstování cordycepsu. Ještě před několika lety proto nebylo možné cordyceps pěstovat.

V důsledku toho byli lidé zcela závislí na divokém sběru. Nejen, že to dělá z cordycepsu velmi vzácnou léčivou houbu, ale ohrozilo to i druh molů, v jejichž housenkách se cordycepsu dařilo.

Naštěstí v dnešní době existuje metoda, jak cordyceps pěstovat. Jedná se o tekutou fermentaci. Směs vody, určitých živin a určitého množství cordycepsového mycelia se umístí do nerezové nádrže, která je připojena ke stroji.

Poté se stroj zapne, aby se nádrž začala pomalu pohybovat. Mycelium se pak nechá růst 3 až 8 dní. Mezitím stroj udržuje směs v pohybu.

divoký sběr

Přestože se podařilo najít způsob pěstování většiny medicinálních hub, stále existují některé druhy, u kterých to stále není seriózní možnost. Týká se to například čagy a lanýžů.

Jak chaga, tak lanýže se v minulosti pokoušely pěstovat je, ale nikdy to nebylo úspěšné. Lidé jsou proto u těchto druhů stále závislí na divokém sběru.

8. Historie medicinálních hub

Po mnoho staletí se houby používají k léčebným účelům. Je téměř jisté, že již před více než pěti tisíci lety si lidé uvědomovali léčivé vlastnosti některých hub.

Víme to, protože na Tötziho těle byly nalezeny medicinální houby. Tak vědci nazvali ledovou mumii nalezenou v italských Alpách. Vědci byli schopni určit, že Tötzi byl v ledu asi 5300 let.

Klasický starověk

V následujících staletích zůstalo používání medicinálních hub v Evropě nejběžnější praxí. O léčivých houbách se zmiňují různé texty latinských a řeckých spisovatelů.

Římský spisovatel Plinius starší, který žil v prvním století našeho letopočtu, napsal řadu textů o léčivých houbách. Totéž platí o jeho řeckém současníkovi Pedanius Diocorides.

V následujících staletích však znalosti o medicinálních houbách v Evropě pomalu, ale jistě mizely. Naštěstí se tyto znalosti zachovaly na Dálném východě.

Čína

Je velmi pravděpodobné, že medicinální houby jsou součástí Tradiční čínské medicíny (TCM) od samého počátku. Nikdo přesně neví, jak daleko tato znalost sahá do minulosti. Většina historiků předpokládá, že před 5.000 7.000 až XNUMX XNUMX lety se poprvé formovalo TCM.

Jisté je, že medicinální houby byly zmíněny již v době, kdy byly části TČM poprvé písemně zaznamenány. To bylo někdy ve druhém století před naším letopočtem.

Na rozdíl od Evropy se poznatky o medicinálních houbách v Číně a okolních zemích zachovaly až do současnosti.

Moderní doba

V moderní době to byly především asijské země, které jako první prováděly seriózní vědecký výzkum léčivých hub.

Západní svět by následoval v osmdesátých letech dvacátého století. Od té doby se počet vědeckých studií o medicinálních houbách výrazně zvýšil.

Vědět víc

Chtěli byste se o medicinálních houbách dozvědět více? Pak vezměte Kontakt s námi. Rádi vám pomůžeme.